Colombia Las Delicias, 500 g

Táto výnimočná káva pochádza z farmy Finca Las Delicias, ktorú v kolumbijskom regióne Huila vedie farmár Yesid Castañeda Marín. Kávovníky sa tu pestujú vo vysokej nadmorskej výške okolo 2 000 m n. m., kde chladnejšie podnebie a pomalšie dozrievanie čerešní umožňujú rozvinúť komplexný a výrazný chuťový profil. Zrná sú spracované metódou washed (premytou), ktorá zvýrazňuje ich jasný a svieži charakter a umožňuje vyniknúť prirodzeným chutiam odrody aj terroiru. Odroda Pink Bourbon je cenená pre svoju eleganciu, čistotu a výraznú aromatiku. Patrí medzi najvyhľadávanejšie odrody súčasnej výberovej kávy. Vďaka svojmu komplexnému chuťovému profilu sa pravidelne objavuje aj na baristických súťažiach a často dosahuje veľmi vysoké cuppingové hodnotenia. Dokonca možno pozorovať nastupujúci trend, podľa ktorého táto odroda postupne začína svojou obľubou prekonávať odrodu Geisha, ktorá doteraz baristickým súťažiam veľmi často dominovala. Napriek názvu nejde o kríženca červeného a žltého Bourbonu – podľa novších genetických štúdií má bližšie k etiópskym odrodám, čo vysvetľuje jej komplexný a často veľmi ovocný charakter. Ide teda o špecifický druh kávovníka, ktorého čerešne dozrievajú do krásnych ružových odtieňov. Tie sú na pohľad veľmi atraktívne, ich optimálna zrelosť sa však odhaduje pomerne komplikovane – táto farba sa totiž počas dozrievania výrazne nemení. Preto je nevyhnutné, aby zber prebiehal výhradne ručne a vykonávali ho skutočne skúsení zberači. V šálke sa objavujú svieže a šťavnaté tóny pripomínajúce chuť jablčného muštu, ktoré dopĺňa sladkosť sušienok a jemná karamelová linka. Káva je ideálnou voľbou pre milovníkov sviežich, aromatických a elegantných káv, ktoré vynikajú čistotou chuti a výrazným ovocným charakterom.

Hrubosť mletia prispôsobte zvolenému spôsobu prípravy kávy. Na 100 ml vody s teplotou 93 - 94 °C použite 7 g mletej kávy. Uchovávajte v suchu, chráňte pred teplom a skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ďalšie tipy na prípravu našich káv nájdete tu: www.oxalis.cz/priprava-kavy.