Kvetoucí čaje jsou ručně svinované čajové lístky, které jsou společně s ukrytými drobnými květy zpracovány do úhledné kuličky nebo jiných tvarů. Jejich příprava i chuť je skutečným zážitkem. Jsou potěchou pro oko i chuťové pohárky.

Zpracování kvetoucího čaje

Kvetoucí čaj může být zhotoven z bílého, zeleného nebo černého čaje v kombinaci s květy.

Čajové pupeny se sbírají poměrně mladé v předjaří, ještě dříve než se rozevřou. Lístky se nechají mírně zavadnout, lehce se dosuší a poté napaří. Tím získají vláčnost potřebnou pro ruční svinování.

Květy pro kvetoucí čaj se vybírají podle tvaru a barevnosti. Mezi nejčastěji používané patří jasmín, lilie, měsíček a laskavcovka.